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现在的食品物理杀菌方法都有哪些?

来源?a href='http://www.xcfjlc.com/news/112.html'>http://www.xcfjlc.com/news/112.html发布时间?019-07-10

  杀菌技术在食品工业中扮演着重要的作用,包括保证产品的质量安全,延长产品的贮藏期。随着消费者对美味、营养的要求越来越高,越来越多的食品杀菌技术被用于食品工业。下?b>pkʰ山东微波杀菌机的小编就给大家介绍一下现在的食品物理杀菌方法,希望对大家有所帮助?br /> 1、超高压杀菌技?br /> 超高压杀菌是指在常温或低温条件下通过对食品施?00-1000MPa的压力达到杀菌效果。一般认为,其机理与加热杀菌类似,高压使食物中微生物细胞内的酶、蛋白质等生物大分子立体结构(四级结构)崩溃,失活变性从而死亡。超高压杀菌技术避免了热处理导致的食品品质改变及营养成分破坏,可以较好的保持食品的原有风味和营养价值?br /> 2、辐照杀菌技术,也称电离辐射、冷杀?br />

辐照是指将电子加速器(02MeV~10MeV)产生的电子线(β射线)或放射性同位素(Cs-137或Co-60)产生的γ射线的能量转移给被辐照物质,电离辐射作用到被辐照的物质上,产生电离和激发,形成自由基,通过控制辐射条件,而使生物体(微生物等)受到不可恢复的损失和破坏,有效地杀灭害虫、虫卵、病菌等?

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3、紫外线杀?br /> 紫外线是一种波长范围为136-390nm的不可见光线,在波长?40-290nm时具有杀菌作用,尤其以波长为253.7nm杀菌作用强。徽生物受紫外线照射时会抑制DNA的复制和细胞分裂,从而导致受伤甚至死灭?br /> 4、微波杀?br /> 微波杀菌是指波长约1m-10mm的电磁波,可以杀灭各种微生物,不仅可以杀灭细菌繁殖体,也可杀灭真菌、病毒和细菌芽孢。微波杀菌的优点在于:作用时间短,杀菌速度快,加热均匀,且对温度要求不高,适用于耐热性差的食品的消毒杀菌处理;穿透性好并且操作简便,对食品的损害小,杀菌效率高。目前我国微波消毒应用较多的是对食品及餐具的处理?br /> 山东微波杀菌机的小编为大家整理的内容就先给大家介绍到这里了,欢迎大家到我们官网?a href="http://www.xcfjlc.com" target="_blank">http://www.xcfjlc.com,发表您的不同意见,谢谢大家的支持!

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